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ASUNCIÓN.- Con el objetivo de ejercer la protección de recetas típicas paraguayas, incluyendo el chipa guasu y otros, la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI) se encuentra trabajando en la elaboración de una lista de patrimonio gastronómico local.
El docente de propiedad intelectual Leopoldo López, indicó que esto responde a la polémica suscitada por la presentación de una receta de chipa guasú con otro nombre en un programa de cocina de la Argentina.
El experto mencionó que la gastronomía no está exenta de la protección por derechos de marca o de autor. Indicó que, por ejemplo, que el chipa guasu corresponde a la cultura gastronómica paraguaya y que puede ser registrada como bien inmaterial de una nación.
López expresó que algunos países pasaron por el mismo caso, así como México o Perú, que han publicado lista de platos típicos como patrimonio gastronómico, con el fin de protegerlos de cualquier apropiación, según publica la estatal IP en su portal.
