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ASUNCIÓN.- Pilar Zubizarreta, presidenta de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Pollos (APPEP), enfatizó que el Paraguay aumentó en 200% su faena de pollo entre los años 2.000 y 2.015, convirtiéndose incluso en exportador de carne aviar en los dos últimos años.
En tal sentido, la dirigente empresarial indicó que según el análisis, en el año 2.000 se sacrificaron 20.055.276 aves, mientras que en 2015 se faenaron 61.343.778 aves. La carne de pollo lleva la delantera en cuanto a tendencia de crecimiento mundial en producción y consumo, según proyecciones de la FAO. “La carne de pollo es una carne que tiene demasiado espacio para crecer y obviamente que esto genera expectativa dentro del ámbito comercial”, aseveró Zubizarreta.
Explicó que en el Paraguay se está lentamente formando un clúster de pollo que hace que haya mayor interés por parte de todos los proveedores y de todos los laboratorios para aumentar la producción. “El consumo de carne de pollo sí ha ido aumentando sostenidamente pero hay que tener en cuenta que el pollo es una proteína de primera calidad y la más barata si la comparamos con otras proteínas locales por el propio ciclo de producción que es corto”, sostuvo.
Para Zubizarreta es natural que se tenga un incremento en el consumo de pollos. La carne de pollo es un gran convertidor de maíz y soja en carne y “hay toda una dinámica en torno a la industria del pollo entre el año pasado y este, que antes no pasaba”, dijo.
“Es natural crecer en estos términos. Es como cuando tenemos el vaso medio vacío. Cualquier gota que le llenemos es algo y eso pasa con el pollo, es tan incipiente la producción que cualquier aumento tiene mucha importancia y tenemos que decir que realmente hay un incremento en todos los aspectos”, agregó.
