ADN Digital
Artículos relacionados
ASUNCIÓN.- En un informe sanitario emitido por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), encargado de monitorear el almuerzo escolar en las instituciones educativas, señalan la presencia de coliformes fecales que sobrepasan el límite permitido en los alimentos distribuidos a los estudiantes.
“La presencia de coliformes fecales en alimentos por encima del límite permitido indica la manipulación inadecuada durante el procesamiento o una contaminación posterior”
“La presencia de coliformes fecales en alimentos por encima del límite permitido indica la manipulación inadecuada durante el procesamiento o una contaminación posterior”, detalla el escrito.
Fueron 26 muestras tomadas de centros educativos de Asunción, de las cuales 4 dieron positivo a la alta concentración de bacterias en el complemento nutricional, concretamente en ensaladas crudas y el plato principal.
Milena Fernández, directora de Alimentación Escolar del Ministerio de Educación, indicó que luego de que se haya detectado el problema, el Ministerio de Salud Pública (MSP) informó a la empresa y la obligó a implementar un plan para remediar la situación. Se fijó un tiempo de ajuste para el procedimiento y posteriormente se realizó un nuevo control.
Fernández no supo precisar datos de la empresa proveedora del almuerzo que contenía coliformes fecales.
El informe de la INAN revela que dos de las tres firmas encargadas de la provisión de los alimentos el año pasado, fueron las que dieron positivo a los estudios que detectaron las bacterias.
