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EUSEBIO AYALA, Dpto. de Cordillera.- Con producción empresarial y fábricas caseras, las chipas producidas en la ciudad de Eusebio Ayala, ex-Barrero Grande, brinda la mayor cantidad de fuentes de trabajo en el departamento de Cordillera.
Según informe de la Secretaría General de la Municipalidad local, las micro, pequeñas y medianas empresas que se dedican a la producción del producto no están censadas pero que se tienen estimaciones.
El municipio estima que en la localidad existen unas 100 fábricas de chipa, de diversos niveles de inversión y que son unas 13 las que trabajan en mayor dimensión, casi todas ubicadas sobre la ruta 2 “Mariscal Estigarribia”.
Además, unas 90 son fábricas artesanales que funcionan en las viviendas, iniciativas que involucran a grupos de entre 5 a 10 vendedores.
El informe señala que varias de las compañías implementaron en los últimos años un nuevo estilo de comercialización, empezando a ofrecer las chipas en vehículos, ciudades como San Lorenzo, Asunción y área metropolitana.
La forma de esta venta incluso llega a Pedro Juan Caballero y Ciudad del Este, comentó el intendente de la ex-Barrero Grande, Eladio Girett.
En el caso de las chaperías más grandes de la zona, cerca de 600 familias participan directamente en todo el proceso de la cadena de preparación y comercialización, que abarca desde la provisión de insumos hasta los empleados que trabajan en la unidad económica.
La comuna considera que las 90 industrias artesanales brindan mano de obra a unas 45 personas, en tanto que las 100 fábricas generan empleo a 300 ciudadanos y las 13 empresas productoras de chipa, dan trabajo a unas 260 personas.
La chipa es una de las preparaciones que más gusta a los paraguayos, que lo consumen a cualquier hora del día. Al realizar un recorrido por el interior del país, Eusebio Ayala es una de las paradas obligatorias, sobre la ruta 2, donde se tiene una gran cantidad de chiperías.
