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SAN LORENZO.- El Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNA, prepara un menú especial de cena de Año Nuevo para el personal de guardia y pacientes internados. Para la ocasión se estarían elaborando alrededor de 320 platos para funcionarios y 350 platos para pacientes.
La jefa del Departamento de Alimentación, Lic. Raquel Franco, señaló que en el centro hospitalario ya es tradicional la elaboración de un menú especial tanto en Navidad y Año Nuevo.
El menú especial para el personal de guardia está compuesto por muslo relleno, lomo de cerdo a la mostaza, peceto a la pimienta, lengua a la vinagreta, chipa guazú, ensalada rusa y como postre flan.
En tanto, para pacientes que no requieren de un esquema especial de dieta, se ofrecerá peceto al horno con ensalada de arroz y como postre, una fruta. Aquellos pacientes con restricciones alimentarias, seguirán con la indicación médica correspondiente. La preparación estará a cargo de seis chefs de la institución.
Los platos podrán ser retirados a partir de las 18:00 y hasta las 20:00 horas, que se estarían distribuyendo en bandejas individuales envueltas con papel film, de manera higiénica. Los funcionarios estarían compartiendo la cena en sus respectivos servicios.
Las raciones alimentarias que serán entregadas como menú, están elaboradas íntegramente por nutricionistas y cocineros especializados del Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas.
