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ASUNCIÓN. Desde el Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE) destacaron que el Canciller Nacional, Federico González, valoró “la gran riqueza cultural del Paraguay y el enorme potencial de su gastronomía”. De ahí, se planteó que el arte de cocinar de la mesa paraguaya “acompañe la labor diplomática, tanto en el Paraguay como en el exterior”.
Se buscará promocionar la convergencia del valor de los productos autóctonos, del trabajo de los agricultores y de la identidad cultural “a la hora de servir la mesa paraguaya y de compartirla con visitantes o en nuestras Embajadas y Consulados en el exterior”.
Para ello, Cancillería La Cancillería recurrirá a “referentes de la cocina paraguaya”, a aquellos “chefs que investigan sobre nuestra cocina tradicional” y no excluirán a los que “sin desnaturalizar la esencia de lo tradicional” fusionan la cocina paraguaya con otras cocinas del mundo. Todo esto para apoyar la labor diplomática nacional.
“La iniciativa buscará colectar y procesar información sobre el tema en estudio; identificar y promocionar a representantes de la cocina paraguaya y ferias gastronómicas, entre otras acciones. También, se buscará en el 2021 contribuir con sinergias en apoyo a todo el sector gastronómico y la cadena de servicio, segmentos muy golpeados a causa de la pandemia”, remarcaron desde el MRE.
Y para que la señalada iniciativa se ponga en movimiento, Cancillería constituirá un grupo de trabajo de composición abierta, desde donde se habrá de elaborar “una hoja de ruta de la Diplomacia Gastronómica”,como realización de seminarios y talleres en la Academia Diplomática y Consular dentro del primer trimestre del 2021.
La divulgación finaliza señalando la presencia en la reunión donde se abordó este tema de Sofía Pfannl, Ignacio Fontclara, Hugo Caballero y Julio Duarte Van Humbeck, Director General de Gabinete.
