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ASUNCIÓN.- El queso Paraguay fue uno de los ingredientes más utilizados durante la Semana Santa, por lo que el Gobierno Nacional otorgó un importante apoyo a los productores de este sector, específicamente en el departamento de Ñeembucú.
En ese sentido, el Comité ”San José” de Loma Guazú, que nuclea a 10 socios del distrito de Gral. Díaz, produce un promedio de 40 kilos de queso por día. Aunque algunos producen más, cada integrante fabrica entre 3 a 8 kilos por día, según informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería. En cuanto al precio por kilo, depende mucho de cada época, para la Semana Santa llegó a G. 18.500, 19.000 el kilo.
Para dar seguimiento a la producción artesanal de queso Paraguay, el jefe técnico de la Agencia Local de Asistencia Técnica, ALAT Lomas, Agr. Mario Senen González, acompañó a los citados productores brindando recomendaciones técnicas pertinentes.
Los socios se juntan entre 3 a 4 para hacer volumen de su producción, juntar aproximadamente unos 300 kilos de queso y solicitar mejor precio. Actualmente están mejorando la calidad de su producción artesanal. Cuentan con heladeras, frízer y otros elementos que le facilita el trabajo.
La producción de queso es vendida a acopiadores de la zona, también hasta la zona llegan compradores de Pilar, Asunción, Villeta y otras ciudades.
Los socios del comité través de un préstamo no reembolsable del MAG, recibieron un toro reproductor y 10 vacas de la raza Holanda.
Cambiaron la producción de algodón por la producción de queso en Loma Guazú.
A través de Yacyretá, obtuvieron una hectárea de pastura por familia, pasto de pisoteo, Camerún, forrajera, caña de azúcar. Hoy las familiar de los productores socios del comité logran un importante ingreso económico gracias a la venta de los quesos artesanales
