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SAN LORENZO.– Con el fin de mejorar la gestión y aumentar las ventas, el Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (MOPC), mediante su programa Reconversión Urbana, realizó un taller de manipulación de alimentos, dirigido prioritariamente a comerciantes del corredor en donde se está construyendo el Metrobús, en la Avda. Mcal. Estigarribia.
El taller se realizó los días 27 y 28 de marzo en el salón de eventos de Salemma, con profesionales del Centro de Atención a la Pequeña y Mediana Empresa (CAPYME).
Los temas principales fueron la manipulación y conservación de alimentos y cómo lograr una óptima presentación a la hora de venderlos, un oficio al que se dedican varias familias en la citada zona de obras.
Antonia Massare, Tecnóloga de Alimentos del CAPYME, explicó que los asistentes aprendieron tres cosas importantes: la higiene —limpieza del local—; la presentación —correcta vestimenta, pulcritud visual— y cómo evitar la contaminación: ordenamiento y buena clasificación de alimentos teniendo en cuenta la temperatura.
“Es muy útil. Siempre se aprende algo nuevo. Ahora esperamos que culminen los trabajos porque (el Metrobús) será un beneficio para todos”, relató doña Silvia Medina, una vendedora que tiene su copetín frente la UNA, en San Lorenzo.
